XIAN FOODS PARADISE

Lain padang lain belalang. Lain negara lain pula menu masakan mereka. Berbeza mengikut citarasa. Apa pun bagi ZBA, dominan pada makanan harian adalah nasi dan mee.Tidak kira dimana langit dijunjung malah nasi juga menjadi pilihan. Mungkin perut telah sinonim tidak mahu menerima makanan  lain selain dari nasi.










Telah 7 benua diterokai tetapi hendak memaklumkan bahawa masakan kambing yang paling sedap ialah di Xian. Bukannya briyani kambing di Muscat, Al Karim restorant di New Delhi, nasi Arab di Jeddah, Bukhara briyani atau masakan-masakan kambing di 1M yang pernah ZBA rasai.
As the starting point of the Silk Road, however, the city also boasts a unique cuisine that combines Chinese and Middle Eastern flavors. Heavy in cumin, chili, Sichuan peppercorns, and other spices, local specialties range from famous hand-ripped "biang biang" noodles, seared in hot oil, to lamb “burgers” with a jalapeño kick. Not for the faint of heart, but famous for a reason.

Ini bukan promosi "Jalan-jalan cari Makan" malah bukan pencacai publisiti sebagaimana yang disiarkan oleh media   pencacai.   Ini

realiti dari apa yang dilihat dan dirasai.  Sedap disini bukan seperti

sedap yang ditunjukan oleh "host" jalan-jalan cari makan yang sebenarnya kebiasaan kepada makanan "Free".  Itu sebab semuanya sedap.  Sedap pada mereka kerana free dan mencari publisiti murahan.

Hand pulled Noodles. Kegemaran ZBA semasa berada dimana-mana di China khususnya pada musim sejuk. Makanan ini adalah dominan bagi orang-orang Islam di China.  Berasal daripada daerah Sichuan dan mereka membuka rangkaian kedai-kedai diseluruh China.  

Disediakan oleh chef berpengalaman dengan membuat mee daripada seketul tepung gandum yang telah diuli dalam beberapa minit sahaja. Kemudian dicelur didalam air panas yang mendidih, diangkat dan dimasukan kedalam mangkuk yang berisi kueh sup. Dimasukan sedikit hirisan daging dan daun sup kemudian dihidangkan dalam keadaan panas-panas.

Dilihat kepada mangkok dan mee yang dihidangkan, kebiasaannya bagi ZBA mengambil masa untuk dihabiskan malah kekadang tidak habis. Tetapi bagi masyarakat China, bagi mereka merupakan satu hidangan "ringan" yang dapat dihabiskan dalam masa 5 minit sahaja. Dari pengalaman didalam sebuah restoran, jiran dimeja sebelah telah bertukar ganti, sedangkan mereka kemudian memesan makanan tetapi kami masih belum dapat menghabiskan setengah mangkok.  Harga purata bagi semangkok hand polled noodles ialah RMB 8.  

Ketika ini telah banyak restoran China Islam membuka perniagaan mereka di 1M.  Walau bagaimana pun mereka tidak diistilahkan sebagai "Mee segera" kerana mee disediakan ditempat lain dan dimasukan kedalam peti sejuk dan dibawa ke restoran untuk direbus semula sebelum dihidangkan.  

Pembaca sedia maklum bahawa masakan kambing adalah makanan utama masyarakat China Islam. Nasi jarang kelihatan kecuali nasi goreng dan mereka banyak kepada memakan mee.

Sebut sahaja "Xian Muslim Street Road", akan terbayang diwajah mereka apa yang kita kehendaki.  "Makanan".  Syurga bagi pelancung yang menggemari masakan pedas kambing dan masakan-masakan lain di Xian.  Ribuan pelancung akan membanjiri Xian Muslim Street road pada setiap hari.

Manakala minuman pula, mereka banyak kepada minuman juice buah-buahan.  Semasa kunjungan ZBA kebetulan delima sedang beredar dipasaran.  Diluar kota khususnya laluan ke Terracotta Worrior, pohon delima sedang berbuah dengan lebatnya.  Dikiri kanan jalan peniaga menawarkan buah delima dengan harga yang amat murah.  2 biji delima seberat lebih kurang 1kg cuma berharga RMB 5.

Adalah tidak keterlaluan jika ZBA katakan bahawa Xian adalah sebuah kota yang wajib dilawati jika dibandingkan dengan kota-kota besar lain di China.  Selamat mencuba.

                                                       WELL COME TO Xi'an 

                                                   (西安市)